Surimi à l'Armoricaine

Informations
Nb. de personnes : 2
Points par personnes : 3.5

Ingrédients
3 échalotes
16 bâtonnets de surimi
4 cc de concentré de tomates
½ verre d’eau
6 cl de cognac
8 cc de crème fraîche allégée à 15 %
sel et poivre

Temps de préparation
10

Temps de cuisson
10

Préparation
Hacher les échalotes et les faire dorer sur une feuille de cuisson (à défaut avec un peu de beurre).
Ajouter le surimi émietté. Retirer la feuille de cuisson.
Mélanger le tout à feu doux, puis ajouter le concentré de tomates dilué dans l’eau.
Saler légèrement, poivrer largement.
Réserver une cuillère à soupe de cognac puis verser le reste sur le surimi. Flamber le cognac réservé et le répartir sur la préparation. Bien mélanger. (moi j’ajoute le cognac et c’est tout, je n'arrive pas à la faire flamber).
Au dernier moment ajouter la crème en tournant sans laisser bouillir.
Servir très chaud accompagné de riz vapeur (à comptabiliser) et de tomates cuites au four.