Filet Mignon de Porc aux Échalotes

Informations
Nb. de personnes : 4
Points par personnes : 4

Ingrédients
480g de filet mignon
5cl de vinaigre de xéres
12 cc de crème fraiche allégée 8%
1 bouillon cube volaille dégraissé
20 cl d'eau
2cc de margarine
80g d'échalotes
sel et poivre
garniture : 800g de champignons de saison

Temps de préparation
20

Temps de cuisson
20

Préparation
Dans le filet, tailler des morceaux d'environ 2cm d'épaisseur.
Prendre une poêle anti-adhésive assezgrande pour contenir les filets mignons les uns à côté des autres.
Mettre 2 cc de margarine et saisir la viande des deux côtés, saler et poivrer, la retirer.
Déglacer avec le vinaigre et ajouter alors le bouillon cube et l'eau.
Faire bouillir puis remettre la viande, couvrir et laisser cuire encore environ 15mn.
Ajouter alors la crème, laisser mijoter qques minutes.
Napper de sauce.
Servir avec les échalotes fraîchement coupées et les champignons.